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| 入校案内は下記の事務局に問い合わせください。 |
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| 〜菓子作りに未来の夢と希望を託す若い人へ〜 |
| 本校は、お菓子作りのプロとして必要な専門知識・技術を習得するための職業訓練校です。 日夜菓子作りに精励する人々の新鮮な感性や豊かの創造性が、時代の菓子作りに生きると共に、今後お店に、お客様に、そしてあなた自身に役たつように、菓子作りの名匠が永年の歳月をかけて培ってきた菓子作りの技法を伝授します。 目標は創造的、実践的な人材育成を主眼とし、個性を伸ばしてのびのびと学び、講師と生徒の交流の中で、日記溢れる授業を展開しています。 教科内容、講師陣尾t門い充実した、職業能力開発促進法に基ずく千葉県知事認定の職業訓練校です。 |
| 職業訓練校とは |
| 事業主の団体などが知事の認定を受けて、孤島した従業員の職業に必要な知識や技能を身につけてもらい、優秀な技能者として、豊かな生活を送る為の職業訓練うぃ実施している施設です。 県内各地にさまざまな職種の施設があり、毎年多くの方が職業訓練を受けてられ、優秀な技能者となった、それぞれの企業で活躍されています。 菓子訓練校は、製菓、製パンに携わる人達の能力開発をすると共に、労働者の経済的、社会的地位の向上を図ることを目的として、千葉県菓子工業組合員の総意により、職業訓練法人、千葉県菓子職業訓練協会を運営母体として創立し、同時に職業訓練校を１９７８年に創設しました。 主な行事 ○県内認定職業訓練校生による球技大会や、作品の展示即売会、校外研修として関連企業の工場見学会などの行事があります。 特 典 ○所定の給与の支払いを受け、働きながら職業訓練がうけられます。 ○訓練校終了時の技能照査（試験）に合格すると、技能士補となり、国家検定の２級技能士検定を受験するさい、学科試験が免除されます。（短期訓練は除く） ○その他、各種の特典があります。 ○成績優秀者には、千葉県知事表彰、千葉県職業能力開発協会長賞、日本菓子教育センタ賞等が授与されます。 |
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| ■普通課程 1年間の在校期間を通じ、菓子の原材料、食品取扱者としての知識、和菓子、洋菓子、パン製造の基礎技術を学びます。 集合訓練、分散訓練によって、基礎学科、専門学科、そして基礎実技から応用実技を学び、業務に必要な帰しキと技能を修得するものです。 また国家試験である「製菓衛星師」の受験に必要な課目を勉強するとともに、受験資格が満たせば在校中に資格を取得することもできます。 |
| 系基礎学科 | 専攻学科 | 実 技 | ||||
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微生物学概論 生産工学概論 栄養学 食品化学 環境衛生及び食品衛生 測定法 安全衛生 関係法規 |
醗酵学 材料学 製パン、製菓機械の構造 製造原理及び製造法 |
測定基本実習 製品保存基本実習 安全衛生作業法 機械操作実習 パン、菓子製造実習 |
| ■短期課程 |
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